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Grands vins du monde

Millésime 2012 : S'il n'a pas fait froid en décembre 2011, les températures ont en revanche considérablement chuté en janvier et début février, avec des minimales allant jusqu'à -15 °C et beaucoup de neige. Le printemps a été frais et humide, ce qui, associé aux précipitations hivernales, a contribué à bien alimenter la nappe phréatique. À partir de fin juin, les températures sont restées chaudes, voire très chaudes, avec des pics de 38 °C enregistrés à la mi-août. Grâce aux réserves d'eau souterraines, il n'y a pas eu de sécheresse. Le nebbiolo, au caractère variétal bien marqué, a été vendangé entre le milieu et la fin du mois d'octobre.

Vignoble : Castiglione Falletto, au cœur de l’appellation Barolo.
Exposition sud-ouest, ouest et est.
Argile marneuse bleu pâle et sables calcaires de granulométrie moyenne.
4 000 pieds/ha.
318 mètres.
Âge entre 6 et 35 ans.

Cépages : 100 % nebbiolo.

Vinification : Foulage et éraflage. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées pendant 10 à 12 jours, puis soutirage et fermentation malolactique. Élevage en fûts de petite et grande taille pendant au moins 2 ans, puis vieillissement en bouteille pendant encore un an.

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