Chapter 7, Highland 8 ans

Whisky

50,2 % vol.

Ecosse

◊

Le Chapter 7 Highland 8 ans est issu d’un fût provenant d’une des plus anciennes distilleries écossaises basée sur l’île de Mull, célèbre dans le monde pour ses whiskies tourbés. Les méthodes de production et de maltage sont restées artisanales afin de proposer des whiskies authentiques, riches en caractère.

Ce single malt trés tourbé (42 PPM) de 8 ans distillé en novembre 2014, a été élevé en fût de Bourbon hogshead, fini six mois en fût de rhum puis embouteillé en novembre 2023 à 50,2%.

Il offre 312 bouteilles, pas une de plus. Embouteillé brut de fût, ce single malt n’est pas filtré à froid et aucun colorant n’a été ajouté.

‍

Télécharger la fiche technique

Ce produit vous intéresse ?

Contactez-nous dès aujourd’hui pour obtenir des réponses claires et précises, vous recevrez en retour un devis et des créneaux horaires.

Consultations dans nos bureaux

Visioconférence

Téléphone

Contactez-nous

Caractéristiques

Type

Single malt

Élevage

Fût de bourbon puis fini en fût de rhum

Robe

Tourbe

Très tourbé

Notes

◊ Nez : Puissant et élégant. Le premier nez révèle une combinaison vive entre la tourbe et des notes fumées légèrement iodées. Un mariage raffiné qui évolue vers des saveurs épicées. À l’aération, des notes de foin coupé se mêlent à des arômes de fruits exotiques (mangue, papaye), de poire, de pomme verte, ainsi que de réglisse, avant de s’effacer pour laisser place à une tourbe voluptueuse.

◊ Bouche : Riche et gourmande. L’attaque en bouche est explosive, dominée par la tourbe accompagnée d’agrumes, de miel de bruyère et de notes iodées. Le milieu de bouche gagne en onctuosité avec une douce vague de fruits exotiques (ananas, fruit de la passion), d’épices, d’agaves et de fleurs blanches. La fin de bouche est marquée par la fumée, des notes de tabac blond et de vanille fraîche.

◊ Finale : Soyeuse. La finale se laisse guider par des saveurs maltées, finement iodées, qui s’expriment avec caractère dans cette palette tourbée. Magnifiée par des notes caramélisées, vanillées et épicées (muscade, poivre blanc), la tourbe s’adoucit pour laisser place à des fruits confits (écorce d’orange, abricot) et des saveurs de mangues caramélisées. La rétro-olfaction offre un bouquet riche en tourbe, fumé (Havane).

Se marient avec

Poisson grillé

Desserts aux fruits confits

Fromages jeunes

Chapter 7 chapter 7 est une distillerie portée par des passionnés de spiritueux uniques et fédérateurs

◊

Contrairement à une distillerie traditionnelle, Chapter 7 est un embouteilleur indépendant fondé en Écosse et spécialisé dans la sélection de fûts rares et expressifs de whisky et de rhum. Son nom fait référence à l’idée de raconter une histoire à travers chaque fût, chaque "chapitre" étant une édition unique et limitée. Chapter 7 parcourt les chais de distilleries reconnues pour identifier des barriques au potentiel aromatique exceptionnel, puis les élève, assemble ou affine avec précision jusqu’à atteindre l’équilibre souhaité. Leur approche artisanale et confidentielle privilégie la qualité plutôt que le volume : chaque release est numérotée, souvent issue d’un seul fût, et mise en bouteille sans artifices, pour révéler le caractère authentique du spiritueux sélectionné.