Chapter 7, Rhum 1978

Rhum

49,7 % vol.

Cuba

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Nouvelle exclusivité et pépite de l’embouteilleur indépendant Chapter 7, un rum cubain de 45 ans. Distillé en 1978 et embouteillé en 2023, ce single cask offre une dégustation hors du temps, inoubliable.

Rhum de mélasse distillé en colonne puis élevé à Cuba en fûts de chêne américain, cette édition très limitée offre 339 bouteilles pour le monde, pas une de plus.

Mähler-Besse propose 24 bouteilles exclusives pour le marché français.

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Caractéristiques

Type

Single cask

Élevage

Fût de chêne méricain

Robe

Ambre foncée

Tourbe

Notes

◊ Nez : Riche, puissant. Le premier nez offre un festival d’arômes de bananes flambées, d’agrumes et de papaye, rehaussé d’une touche de gingembre. D’une étonnante fraîcheur, le nez évolue ensuite vers des arômes de chocolat noir et de cannelle délicatement pralinée. Le nez se conclut par des notes fumées, mêlant tabac blond et acacia.

◊ Bouche : Élégante, riche et complexe. L’attaque en bouche est intense, dévoilant une avalanche de fruits (banane mûre, mangue rôtie, orange sanguine) qui se transforment rapidement en notes de café, de chocolat praliné et de réglisse. En milieu de bouche, le caramel s’invite, accompagné d’une pointe épicée (piment de Cayenne) qui apporte une certaine vivacité à l’ensemble. Enfin, des nuances boisées et des fruits confits (prune, cerise) rappellent un vieux single malt vieilli en fût de Sherry.

◊ Finale : Longue, mature. La finale conclut l’expérience avec un véritable feu d’artifice sensoriel. Les noix se mêlent aux agrumes, cédant ensuite la place à des saveurs pâtissières (crème brûlée, mille-feuille). Des fruits caramélisés (pruneau, coing, carambole) agitent les papilles avant de disparaître dans une fumée élégante de Havane. La rétro-olfaction est incroyablement complexe, révélant des parfums de mélasse, d’hydrocarbure, d’amande grillée et de vanille Bourbon.

Se marient avec

Charcuterie

Saumon gravelax

Chocolat praliné

Chapter 7 chapter 7 est une distillerie portée par des passionnés de spiritueux uniques et fédérateurs

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Contrairement à une distillerie traditionnelle, Chapter 7 est un embouteilleur indépendant fondé en Écosse et spécialisé dans la sélection de fûts rares et expressifs de whisky et de rhum. Son nom fait référence à l’idée de raconter une histoire à travers chaque fût, chaque "chapitre" étant une édition unique et limitée. Chapter 7 parcourt les chais de distilleries reconnues pour identifier des barriques au potentiel aromatique exceptionnel, puis les élève, assemble ou affine avec précision jusqu’à atteindre l’équilibre souhaité. Leur approche artisanale et confidentielle privilégie la qualité plutôt que le volume : chaque release est numérotée, souvent issue d’un seul fût, et mise en bouteille sans artifices, pour révéler le caractère authentique du spiritueux sélectionné.