Chapter 7, Rhum 1993

Rhum

49,7 vol.

Cuba

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Nouvelle exclusivité et pépite de l’embouteilleur indépendant Chapter 7, un rum cubain de 30 ans. Distillé en 1993 et embouteillé en 2023, ce single cask offre une dégustation hors du temps, inoubliable.

Rhum de mélasse distillé en colonne puis élevé à Cuba en fûts de chêne américain, cette édition très limitée offre 313 bouteilles pour le monde, pas une de plus.

Mähler-Besse propose 24 bouteilles exclusives pour le marché français.

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Caractéristiques

Type

Single cask

Élevage

Fût de chêne américain

Robe

Ambre foncée

Tourbe

Notes

Nez : Intense, harmonieux. Les premières notes révèlent un mélange d’agrumes (orange sanguine, pamplemousse), évoluant rapidement vers des arômes d’abricot et de poivre. À mesure qu’il s’aère, le nez s’enrichit de nuances caramélisées, chocolatées et épicées. Des touches subtiles de safran et de girofle ajoutent une profondeur remarquable à ce nez exceptionnel.

Bouche : Vive, onctueuse. L’attaque en bouche révèle des saveurs riches de vanille, d’agrumes et de pain d’épices. Des notes de réglisse émergent ensuite, suivies de fruits exotiques (banane plantain, litchi, mangoustan). La bouche se conclut par des notes de cacao en poudre, d’abricots confits et une pointe d’olive noire.

Finale : Longue, gourmande. La finale dévoile des arômes de vieux vins de Sauternes, riches en fruits confits (abricot, pêche, orange). La lavande se mêle à des notes de banane mûre, de coing et de rhubarbe. La fin de bouche révèle des saveurs vanillées, onctueuses (noix de coco, amande) et pâtissières (baba au rhum, cannelé). La rétro-olfaction laisse en bouche des notes fumées, boisées, accompagnées d’une douceur pralinée.

Se marient avec

Charcuterie

Dessert aux agrumes confits

Fromages afifnés

Chapter 7 chapter 7 est une distillerie portée par des passionnés de spiritueux uniques et fédérateurs

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Contrairement à une distillerie traditionnelle, Chapter 7 est un embouteilleur indépendant fondé en Écosse et spécialisé dans la sélection de fûts rares et expressifs de whisky et de rhum. Son nom fait référence à l’idée de raconter une histoire à travers chaque fût, chaque "chapitre" étant une édition unique et limitée. Chapter 7 parcourt les chais de distilleries reconnues pour identifier des barriques au potentiel aromatique exceptionnel, puis les élève, assemble ou affine avec précision jusqu’à atteindre l’équilibre souhaité. Leur approche artisanale et confidentielle privilégie la qualité plutôt que le volume : chaque release est numérotée, souvent issue d’un seul fût, et mise en bouteille sans artifices, pour révéler le caractère authentique du spiritueux sélectionné.