Palisson, Batch 2

Whisky

43 % vol.

France

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Palisson est la première pierre de l'édifice, un single malt français proposé avec différents élevages. De la distillation au vieillissement jusqu'à l'assemblage et l'embouteillage, toutes les étapes de production sont réalisées à la distillerie.

Issu d’un brassin français, Palisson batch 02 est obtenu par la méthode charentaise de double distillation en alambics traditionnels.

Une fois distillée, l’eau-de-vie rejoint le chai de Palisson, afin de commencer son élevage pour une durée d’au moins 3 ans en fûts de chêne ayant auparavant contenu du rhum.

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Caractéristiques

Type

Single malt

Élevage

Fût de rhum

Robe

Paille doré

Tourbe

Notes

Nez : Riche, gourmand. Le premier nez offre de généreuses notes d'agave, de coco et de praline. À l'aération, l'orge maltée joue sa partition avec des saveurs gourmandes de frangipane et de tabac blond.

Bouche : Ample, onctueuse. L'attaque en bouche est fruitée (coing, mangue) et maltée. Elle évolue ensuite vers des saveurs de bananes caramélisées, épicées (poivre blanc) avant d'exprimer de délicates notes florales (fleurs blanches).

Finale : Soyeuse, précise. La finale est gourmande avec des fruits confits (mangue, datte) avant de laisse place à des parfums d'orange amère, d'abricot sec et de tabac blond.

Se marient avec

Charcuterie

Desserts au chocolat

Fromages salés

Les Brûleries Modernes

les bruleries modernes est une distillerie français qui a à coeur de distribuer des spiritueux à l'identité forte

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Filiale de la distillerie Vinet-Delpech basée à Cognac, Les Brûleries Modernes ont été fondées en 2019 avec l'objectif de créer des spiritueux français qui se démarquent par leur originalité et leur qualité. La jeune entité bénéficie du savoir-faire historique de la distillerie, de ses infrastructures et de ses chais pour concevoir des produits haut de gamme.