Chocolate Block

2023

Rouge

Franchhoek Valley, Afrique du Sud

La quête pour comprendre le nom de ce vin, et le vin lui-même, est désormais entrée dans la légende. Sans en dévoiler tous les secrets, nous pouvons dire que son style reflète notre conviction que le Cap, avec son climat méditerranéen, se prête admirablement aux assemblages de vins rouges.

La composition de ce vin est ajustée à chaque millésime afin de refléter au mieux la saison et les vieilles vignes de grand caractère qui constituent une part essentielle de son charme et de sa personnalité.

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Caractéristiques

Assemblage
Syrah 74%, Grenache 11%, Cabernet Sauvignon 8%, Cinsault 6%, Viognier 1%
Élevage
Foudres et barriques
Type de vendanges
Type de sol
Granit, ardoise, sable
Taille du vignoble
20 hectares
Robe
Rouge profond
Potentiel de garde

Notes

◊ Nez : Fruits mûrs et d'épices, de chocolat et de réglisse
◊ Bouche : Texture légère et enveloppante, des tannins fins et bien fondus, longue tenue en bouche

Se marient avec

Viandes rôties
Gibiers
Desserts au chocolat

Boekenhoutskloof

BOEKENHOUSTKLOOF est l’un des plus beaux domaines sud africains, qui livre chaque année des millésimes uniques

Il y a longtemps (en 1776 pour être précis), une petite ferme du nom de Boekenhoustkloof (qui peut être traduit par « le ravin des hêtres ») était créée dans la vallée de Franschhoek. Comme le nom de cette vallée le laisse entendre, les Huguenots en furent les premiers habitants pour exploiter le sol et produire du vin. En 1993, des passionnés de vin ont racheté le domaine et engagé un plan de développement du vignoble qui permet aujourd’hui de présenter des cépages aussi variés que : syrah, cabernet sauvignon, grenache, cabernet franc, sémillon, viognier. Marc Carter Kent en est le vinificateur et le directeur. Il est connu pour ses pratiques non conventionnelles dans l’assemblage des cépages et dans la vinification.